Für 8 bis 10 Personen.
- 1 l Weisswein
- 4 g Zimt
- 20 Nelken
- 2 Zitronen
- 400 g Zucker
- 7 Eier
- 8 Eigelb
Die Zitronen auf dem Zucker abreiben. Den Wein mit dem Zimt, den Nelken und dem Zucker abgedeckt zum Kochen bringen und……
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- 2 Eier
- 250 ml Weisswein
- 1 TL Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- Zimt
- Zitrone
Die Eier verquirlen, dann den Weisswein, das Weizenmehl, den Zucker, etwas Zimt, von einer halben Zitrone auf Zucker abgeriebene Schale, den Saft einer Zitrone hinzu geben.
Alles in einen kleinen Topf……
Ganzes Rezept lesen...- 100 g Speck
- 4 Eier
- 2 EL Weizenmehl
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Weinessig
- Zitrone
Den Speck fein würfeln und in der Pfanne ausbraten. Nachdem es etwas abgekühlt ist, 4 Eigelb, 2 EL Weizenmehl, den Weisswein und den Essig hinzu tun und glatt……
Ganzes Rezept lesen...- 300 g Zwiebeln
- Butter
- Mehl
- Estragonessig
- Zucker
- Wein
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne mit wenig Butter gelblich anschwitzen. Nun 2 EL Mehl hinzutun und etwas aufkochen lassen. Mit Fleischbrühe auffüllen. Estragonessig, einen TL Zucker und einige Esslöffel Weisswein……
Ganzes Rezept lesen...- 50 g Butter
- 4 Eigelb
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weisswein
- 3 feingeschnittene Scharlotten
- 2 feingeschnittene Sardellen
- Fleischbrühe
- Zitronensaft
- Salz
In einer Kasserole werden die Eigelb, das Mehl, der Weisswein, die Scharlotten, die Sardellen und die Butter vermengt und so lange gerührt, bis……
Ganzes Rezept lesen...- 6 Sardellen
- 100 g Butter
- 3 EL Semmelmehl
- 1 TL feingeschnittene Zwiebel
- Fleischbrühe
- 100 ml Weisswein
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Lorbeerblatt
Die Butter wird in der Pfanne geschmolzen, ohne dass sie braun wird. Darin röstet man das Semmelmehl nur hellgelb an, gibt die Zwiebel hinzu……
Ganzes Rezept lesen...- 125 g Sardellen
- 3 Eigelb
- 50 g Butter
- 1 EL Mehl
- Zitrone
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 ml Weisswein
Die Sardellen werden gereinigt und sehr fein geschnitte. In einer Kasserole werden die Eigelb, die Butter, 1 EL Mehl und die feingewiegte Schale einer halben……
Ganzes Rezept lesen...- 2 kg Karpfen
- Wurzelgemüse
- Gewürze
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Butter
- Kapern
- Weisswein
Den Karpfen schuppen, schlachten, ausnehmen und waschen. Anschliessend einsalzen und ca. 1 h liegen lassen.
Anschliessen mit dem Wurzelgemüse, den Gewürzen, etwas Zitronenschale und reichlich Butter halb gar dünsen. Nun 0,2 l Weisswein……
Ganzes Rezept lesen...- 1,5 kg Karpfen
- Sardellen
- 4 Zwiebel
- 35 g Kapern
- Gewürznelken, Pfefferkörner
- Butter
- Zitrone
- Weisswein
Den Karpfen schuppen, schlachten und ausnehmen. Anschliessend halbieren und in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Diese abwaschen, einsalzen und ca. 1 h stehen lassen.
Anschliessend die Karpfenstücke abtrocknen……
Ganzes Rezept lesen...Kartoffeln und rote Rüben kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Saure Gurken in Würfel schneiden und alles zusammen geben.
Mayonaise zubereiten
- 3 rohe Eigelb
- ca. 100 ml Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- etwas Salz
Die Eier werden……
Ganzes Rezept lesen...- 8 Aprikosen
- Zucker
- 1 l Wasser
- 0,75 l Weisswein
- Zitronensaft
- Biskuits
Die Aprikosen entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und etwas einziehen lassen.
Anschliessend 1 l Wasser und 1 Flasche Weisswein zusammengiessen, den Saft einer Zitrone und Zucker nach Geschmack hinzugeben.
……
Ganzes Rezept lesen...- 4 Apfelsinen
- Weisswein
- Wasser
- Fruchtsaft
- Zucker
- Biskuits
4 Apfelsinen schälen, in Scheiben schneiden und Zucker drüber streuen.
Etwas stehen lassen.
Fruchtsäfte nach Geschmack und Vorhandensein mit halb Weisswein und halb Wasser verdünnen und mit den geschnittenen und gezuckerten Apfelsinenscheiben vermengen.
Die Kaltschale……
Ganzes Rezept lesen...- 1,5 kg Heidelbeeren
- Zitrone
- Zucker
- 0,2 l Weisswein
Die Heidelbeeren waschen und reinigen und mit Wasser auf den Herd setzen. Wenn sie weich sind, durch ein Haarsieb geben. Das auf Zucker abgeriebene einer Zitrone hinzugeben, Zucker hinzugeben und 0,2 l Weisswein zugiessen. Kurz aufkochen……
Ganzes Rezept lesen...- 2 l Bier
- 0,2 l Wein
- 375 g Zucker
- 125 g Korinthen
- 1 Zitrone in Scheiben
- Zimt, geriebenes festes Brot
Der Zucker, die Korinthen und die in Scheiben geschnittene Zitrone werden mit etwas gemahlenem Zimt in eine Suppenschüssel gegeben. Das Bier wird aufgegossen,……
Ganzes Rezept lesen...- 1,2 kg saftige süsse Äpfel
- 0,15 l Weissein
- 2 Eier
Äpfel schälen und in viertel schneiden. Anschliessend mit 1,5 l Wasser und 0,15 l Weisswein aufsetzen. Etwas Zucker und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Solange kochen, bis die Äpfel weich sind. Anschliessend durch ein……
Ganzes Rezept lesen...2 Flaschen Weisswein, die Schale von 2 Apfelsinen und der Saft von 4 Orangen mit 375 g Zucker vermischen. Durch ein feines Sieb geben und im Kühlfach kühlen. Vor dem Servieren noch 0,5 Flasche Sekt oder Champagner hinzugeben.
Ganzes Rezept lesen...1 kg Zucker mit 1,5 l Wasser, der Schale von 2 Orangen und 2 Zitronen bis auf die Hälfte einkochen lassen. Dann 1 Flasche Weisswein, 1 Flasche Burgunder, 0,6 l Arrak und den Saft von 3 Zitronen und 4 Apfelsinen……
Ganzes Rezept lesen...3 Flaschen Weisswein, 0,5 l Arrak, den Saft von 3 Zitronen, 0,7 l Wasser mischen. Mit Zucker abschmecken und wenn vorhanden, 100 ml Ananas-Sirup hinzutun.
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