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Feb 272015
 

Möhrensuppe nach Moro – gegen Durchfall Muss es immer die chemische Keule sein, um Unpässlichkeiten zu Bekämpfen? Auch alte Mittel haben noch ihre Berechtigung – mit einfachsten Mitteln lassen sich [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 202015
 

Kalbfleischsülze 1 Kalbskopf Essig 1 —2 Kalbsfüße Salz Suppengrün 6  – 10 saure Gurken Der vorbereitete Kalbskopf und die Kalbsfüße werden überbrüht und mit Suppengrün und Salz ca. 2—3 Stunden langsam [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 062015
 

Eiergerste 2 Eier 2—3 EL Wasser 1 Prise Salz 130-175 g Mehl Muskatnuss, gerieben Die Eier werden mit den Gewürzen und dem Wasser vermischt und mit dem Mehl zu einem [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Jan 242015
 

Für viele Gerichte, besonders Suppen, stellen Fonds die Grundlage dar. Heute wird die Verwendung klassischer Fonds oft durch gekörnte Brühe oder sogar Brühwürfel ersetzt – geht zwar schnell, aber der [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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