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Feb 282014
 

Nähere Infos zur Sumpfdotterblume (Caltha palustris) finden Sie hier: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/69182.html 500 g Blütenknospen der Sumpfdotterblume, noch nicht aufgeblüht 750 ml  Marinade Marinade: 1 l Essig 25 g Salz 25 g Zucker [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 272014
 

500 g Geflügelfleisch oder Schweinefleisch 500 ml Fleischbrühe Salz Pfeffer Piment 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 50 g Butter 4 EL Mehl 100 ml Weisswein 150 ml Süße Sahne   Worcestershire-Sauce Zitrone [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 262014
 

Speckknödel sind ein klassisches Gericht der süddeutschen und österreichischen Küche. Die Zubereitung ist seit Jahrhunderten quer durch alle Bevölkerungsschichten belegt. Der Varianten gibt es viele, hier eine etwas modernere Interpretation. [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 262014
 

1 Handvoll Spinatblätter 1 Zwiebel 1 Zweig Estragon 1 Bund glatte Petersilie 2 Eier 3–4 Sardinen und  Anchovis 30 g Butter Salz schwarzer Pfeffer Die Eier hart kochen. Die Zwiebel schälen und [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 212014
 

Infos Weißer Gänsefuß: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/70677.html 200 g junge Weiße Gänsefußsprossen 20 g Butter Muskat Liebstöckel 10 g Semmelmehl Salz Die jungen weißen Gänsefußsprossen putzen, waschen und wie Spargel  bündeln und mit [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 192014
 

Infos Weißer Gänsefuß: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/70677.html 80 g Gänsefußblätter 80 g Blätter von Brunelle, Hederich und Akkersenf zu gleichen Teilen 80 g Kohlrabi 1 Zwiebel 1o g Butter 30ml  Weißwein Basilikum Pfeffer Salz Koriander [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 192014
 

Infos Weißer Gänsefuß: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/70677.html 150 g junge Gänsefußblätter 30 g Sauerampfer 30 g Gundermann 10 g Gänseblümchen 50 g Mayonnaise Salz Pfeffer Schnittlauch Basilikum Liebstöckel Die Kräuter gut verlesen und [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 192014
 

Infos Taubenkropf-Leimkraut: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/70379.html 150 g Blätter vom Taubenkropf-Leimkraut etwas Knoblauch 50 ml Weißwein 1 Zwiebel 100 ml Milch 15 g Butter 15 g Mehl 1 Eigelb Pfeffer Muskat 2 Stiele Zitronenmelisse 2 [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 192014
 

Infos zur Vogelmiere: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/70399.html 200 g frisches Kraut der Vogelmiere 60 g Zucker 100 g Meerrettich 2 l Wasser Die Vogelmiere verlesen und Waschen, den Meerrettich schälen. Vogelmiere und Meerrettich [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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Feb 192014
 

Infos Taubenkropf-Leimkraut: http://www.pflanzen-kompendium.de/Detailed/70379.html 150 g Taubenkropfblätter oder junge Triebe 100 ml Brühe 1 Zehe Knoblauch 50 g Beinwell Vogelmire 30 g magerer Speck Brennessel Gundermann Muskat Pfeffer Koriander Den gewürfelten Speck auslassen [ Um den ganzen Beitrag zu lesen, hier klicken... ]

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