Fülle ein Mischglas 1/2 mit Crush-Eis und füge hinzu:

• 1/2 EL Zucker
• Saft einer kleinen Zitrone
• 1 Eiweiß
• 3 Spritzer Absinth
• 1 Sherryglas Scotch-Whisky

Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein Fizz- oder High-Ball-Glas und fülle es vorsichtig mit Selterswasser auf, gib eine Scheibe Zitrone hinzu und serviere, solange es schäumt.

1925