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Mai 012009
 

250 ml Milch wird mit  ca. 40 gr. Butter aufgekocht, dann 2 grossen Löffel Mehl  (ca. 70 gr.) abgebrannt. Nach dem Erkalten mit 2 ganzen Eiern und einem zusätzlichen Eigelb schaumig aufrühren. Danach Nocken formen und nach dem Aufkochen der klaren Bouillon in diese geben und nur ziehen lassen, nicht aufkochen.

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