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Mai 012009
 
  • 4 ganze Eier
  • 4 Esslöffel Sahne
  • 4 gehäufte Esslöffel Mehl

werden glatt gerührt, mit Salz abgeschmeckt und durch einen feinen Durchschlag in kochendes Salzwasser gerührt und kurz ziehen lassen. Dann das Wasser abgiessen und den Einlauf in die klare Bouillon tun.

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