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125 g zimmerwarme Butter
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4 Eier
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Salz
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Muskat
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Pfeffer
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3 EL Mehl
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8 EL Weckmehl (Semmelmehl oder Mehl aus trockenem Weißbrot)
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1 l Fleischbrühe
Die Butter schaumig rühren, und die übrigen Zutaten nach und nach beigeben und weiter gut vermengen. Den Teig dann 30 Minuten ruhen lassen und die Fleischbrühe aufkochen.
Aus dem Teig mit Hilfe eines Teelöffels haselnussgrosse Knöpfle abstechen und in der Brühe gar ziehen lassen.
