- 500 g Sauerkraut
- 80 g Fett oder gewürfelter Speck
- 2 Zwiebeln
- 250 ml saurer Rahm
- Paprika
- Würste oder Kochfleisch
In der Kasserole 80 g Fett oder gewürfelten Speck glasig anbraten. Dann 2 fein gewiegte Zwiebeln hinzu geben und diese gelb anrösten. 1 TL Paprika und 500 g Sauerkraut dazu geben und zugedeckt dünsten lassen. 1 l Fleischbrühe oder Rinderbrühe und 250 ml saure Sahne hinzu giessen. Nach Bedarf salzen und es so lange köcheln lassen, bis das Kraut weich ist. Gekochten Schinken, Würste oder Kochfleisch würfelig schneiden und hinzu geben. Nochmal aufkochen lassen und servieren.
Man kann auch Suppenfleisch mit kochen lassen.
