- Kartoffeln
- Speck
- Fett
- Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Essig
Die Kartoffeln schälen und vierteln.
Würflig geschnittenen Speck auslassen, darin reichlich Zwiebel gelb anschwitzen und Wasser, Pfeffer und Salz zugeben und durchrühren. Die geschnittenen Kartoffeln zusetzen und mit Essig die saure Note geben.
Ist das Ergebnis nicht sämig genug, gibt man etwas gelb angeschwitztes Mehl hinzu.
Die Kartoffelstückchen passen zu frischer Wurst, Fleischklössen, Braten oder Bratwurst.
